साबुन चिकनाई (ग्रीस) को किसके द्वारा हटाता है?

सही उत्तर: (c) पायसीकरण

व्याख्या

साबुन के अणु में एक लंबी हाइड्रोकार्बन पूँछ होती है जो ग्रीस में घुलती है और एक आयनिक सिर (–COO⁻Na⁺) जो जल में घुलता है।

पूँछें ग्रीस की बूँदों के चारों ओर इकट्ठा होकर मिसेल बनाती हैं, जो जल में फैली रहती हैं और धुल जाती हैं। ग्रीस को जल में निलंबित छोटी बूँदों में तोड़ना पायसीकरण है।