ग्लूकोज को एथिल अल्कोहल में किस एंजाइम द्वारा बदला जाता है?

सही उत्तर: (c) जाइमेज

व्याख्या

यीस्ट से प्राप्त एंजाइम जाइमेज ग्लूकोज को एथिल अल्कोहल में किण्वित करता है: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2।

माल्टेज माल्टोज को ग्लूकोज में तोड़ता है और इनवर्टेज सुक्रोज को विभाजित करता है, इसलिए दोनों में से कोई अल्कोहल नहीं देता।

डायस्टेज स्टार्च को माल्टोज में बदलता है, ग्लूकोज को एथेनॉल में नहीं।