एथेनॉल के व्यावसायिक उत्पादन के लिए किस यीस्ट का उपयोग किया जाता है?

सही उत्तर: (b) सैकेरोमाइसीज सेरेविसी

व्याख्या

सैकेरोमाइसीज सेरेविसी (शराब/बेकरी का यीस्ट) का उपयोग व्यावसायिक एथेनॉल उत्पादन में होता है।

यह ग्लाइकोलिसिस द्वारा शर्कराओं को एथिल एल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड में किण्वित करता है और व्यापक pH सहन करता है, जिससे संक्रमण सीमित रहता है।

कैंडिडा प्रजातियां और ल्यूकोस्पोरिडियम मानक औद्योगिक किण्वक नहीं हैं।