फलियां अत्यधिक पौष्टिक होती हैं, क्योंकि उनमें प्रचुर मात्रा में होता/होती है

सही उत्तर: (b) प्रोटीन

व्याख्या

फलीदार पौधों (कुल फैबेसी) की मूल ग्रंथिकाओं में सहजीवी राइजोबियम जीवाणु रहते हैं, जो वायुमंडलीय नाइट्रोजन स्थिर करते हैं।

नाइट्रोजन की यह आपूर्ति फलियों को प्रोटीन से असाधारण रूप से समृद्ध बनाती है, क्योंकि अमीनो अम्लों के लिए नाइट्रोजन आवश्यक है।