निम्नलिखित में से कौन-सा युग्म उत्पाद और उसके लिए उत्तरदायी सूक्ष्मजीव का सही मिलान है?

सही उत्तर: (a) एथिल ऐल्कोहॉल — यीस्ट

व्याख्या

केवल एथिल ऐल्कोहॉल – यीस्ट सही सुमेलित है। यीस्ट (*Saccharomyces cerevisiae*) शर्करा का किण्वन कर एथिल ऐल्कोहॉल और कार्बन डाइऑक्साइड बनाता है, जो मदिरा बनाने और बेकिंग का आधार है।

अन्य के लिए सही सूक्ष्मजीव हैं:

• चीज़ और दही: *Lactobacillus* जैसे लैक्टिक अम्ल जीवाणु (*Nitrobacter* मिट्टी का एक नाइट्रीकारी जीवाणु है);
• ऐसीटिक अम्ल (सिरका): *Acetobacter aceti*;
• *Azotobacter* मिट्टी का एक स्वतंत्र नाइट्रोजन-स्थिरीकारी जीवाणु है, जो जैव उर्वरक के रूप में प्रयुक्त होता है।