फलों को कृत्रिम रूप से पकाने के लिए निम्नलिखित में से किस गैस का प्रयोग होता है?

सही उत्तर: (b) एथिलीन

व्याख्या

एथिलीन (एथीन, C₂H₄) एक पादप हॉर्मोन है जो पकने की क्रिया शुरू करता और तेज़ करता है, इसलिए इसका प्रयोग पकाने वाले कक्षों में केले, आम और अन्य फलों को कृत्रिम रूप से पकाने में होता है।

फल पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड प्रतिबंधित है, क्योंकि उससे ऐसीटिलीन निकलती है और उसमें आर्सेनिक तथा फॉस्फोरस की अशुद्धियाँ होती हैं।