निम्नलिखित में से किस खाद्य पदार्थ में सभी आवश्यक अमीनो अम्ल होते हैं?

सही उत्तर: (d) उपर्युक्त में से एक से अधिक

व्याख्या

शरीर को 20 अमीनो अम्लों की आवश्यकता होती है; इनमें से 9 आवश्यक हैं (लाइसीन, हिस्टिडीन, थ्रियोनीन, मेथियोनीन, वेलीन, आइसोल्यूसीन, ल्यूसीन, फेनिलएलानीन, ट्रिप्टोफैन), जो आहार से ही मिलने चाहिए।

दूध और अंडा दोनों पूर्ण प्रोटीन हैं, जो सभी आवश्यक अमीनो अम्ल देते हैं, जबकि चावल में लाइसीन की कमी होती है।

चूंकि एक से अधिक विकल्प सही हैं, उत्तर में ये दोनों प्राणी-स्रोत प्रोटीन आते हैं।